Lentilles Corail : Soupe Lentilles Corail, Carottes

Portions : pour 6 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 40 minutes

150 gr de lentilles corail

600 gr de carottes

1 cuillère à soupe de cumin en poudre

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

du piment de Cayenne

1 litre d'eau

2 cubes de bouillon de légumes

2 verres de lait écrémé

1 yaourt nature

Peler et râper les carottes.

Faire chauffer l'eau au micro-ondes.

Dissoudre les cubes de bouillon dans l'eau chaude.

Verser l'huile dans une cocotte en fonte.

Mettre les carottes et les lentilles.

Mélanger avec une spatule en bois.

Ajouter le cumin, le piment, le bouillon, le lait et mélanger.

Fermer la cocotte et laisser glouglouter 40 minutes à feu doux.

Ajouter le yaourt et mixer le tout.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir la soupe dans des bols individuels.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Lentilles Vertes : Soupe de Lentilles Vertes du Puy

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes

500 gr de lentilles vertes du Puy

1 branche de céleri

1 oignon jaune

2 gousses d'ail

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à café de cumin en poudre

2 litres d'eau

2 cubes de bouillon de légumes

1 tasse de persil et de coriandre

1 jus de citron

sel et poivre

Peler et hacher les oignons et l'ail.

Rincer les lentilles à l'eau claire.

Hacher le céleri.

Ciseler les herbes avec une paire de ciseaux.

Faire chauffer l'eau au micro-ondes.

Dissoudre les cubes dans l'eau chaude.

Verser l'huile dans une petite cocotte en fonte.

Faire revenir les oignons et l'ail en mélangeant avec une spatule en bois.

Ajouter les lentilles, le céleri, le cumin et les herbes.

Ajouter le bouillon, le jus de citron et fermer la cocotte.

Laisser glouglouter 40 minutes à feu doux.

Mixer pour obtenir une soupe lisse et homogène.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir la soupe dans des bols individuels.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Lentilles Vertes : Soupe Lentilles Vertes, Bacon

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 + 10 minutes

200 gr de lentilles vertes

2 pommes de terre

1 oignon jaune

2 carottes

4 tranches de bacon épaisses

1,5 litre d'eau

2 feuilles de laurier

1 cuillère à café de fleurs de thym

1 cuillère à soupe d'huile d’olive

sel, poivre

Peler et hacher l'oignon.

Peler et couper en dés les pommes de terre et les carottes.

Couper les tranches de bacon en grosses lanières.

Verser l'huile dans une cocotte en fonte.

Faire revenir l'oignon en mélangeant avec une spatule en bois.

Ajouter les carottes, lentilles et pommes de terre.

Couvrir d'eau et ajouter le laurier, le thym et assaisonner.

Couvrir et laisser glouglouter 30 minutes.

Ajouter les lanières de bacon et prolonger la cuisson 10 minutes.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir dans des bols individuels.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.

Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Lentilles Vertes : Soupe Lentilles Vertes, Chorizo

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 45 minutes

200 gr de lentilles vertes

1 chorizo doux

1 poireau

2 carottes

1 oignon jaune

1 gousse d'ail

1 boîte de tomates concassées

1 cuillère à soupe de fleur de thym

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 litre de bouillon de légumes

sel et poivre

Peler et hacher l'oignon et l'ail.

Couper le poireau en rondelles.

Peler les carottes et les couper en rondelles.

Couper le chorizo en dés.

Faire chauffer le bouillon au micro-ondes.

Verser l'huile dans une cocotte en fonte.

Faire revenir l'oignon et l'ail.

Ajouter les légumes et le chorizo.

Ajouter le thym et assaisonner.

Mouiller avec le bouillon chaud.

Fermer la cocotte.

Laisser glouglouter 45 minutes à feu doux.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir la soupe mixée ou pas selon l'envie.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Lentilles Vertes : Soupe Lentilles Vertes, Marrons

Portions : pour 6 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 40 minutes

660 gr de lentilles vertes

250 gr de champignons de Paris

1 boîte de marrons natures

200 gr de lardons fumés

5 carottes

3 oignons

2 gousses d'ail

250 gr de crème fraîche

350 ml de coulis de tomate

2 cubes de bouillon de légumes

2 feuilles de laurier

1 cuillère à soupe d'herbe de Provence

2 cuillère à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

Peler et émincer les oignons et l'ail.

Peler et couper en petits dés les carottes.

Égoutter les marrons.

Nettoyer les champignons de Paris au pinceau.

Émincer les champignons en lamelles.

Faire fondre les cubes de bouillon dans de l'eau chaude.

Verser l'huile dans une cocotte en fonte.

Faire revenir l'oignon, l'ail et les lardons.

Mélanger avec une spatule en bois.

Ajouter les carottes et les champignons.

Ajouter les lentilles, les marrons et le coulis de tomates.

Mélanger et mouiller avec le bouillon chaud.

Ajouter les herbes de Provence, le laurier.

Assaisonner.

Couvrir et laisser glouglouter 40 minutes à feu doux.

5 minutes avant de servir ajouter la crème.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir mixé ou en morceaux avec une viande ou un poisson grillé.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.