Soupe : Soupe à la Citrouille à l'Asiatique

Portions : pour 6 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

1 kg de chair de citrouille sans peau

1 oignon jaune

2 gousses d’ail

1/2 cuillère à café de piment en poudre

1 cuillère à café de gingembre en poudre

1 cuillère à café de cumin en poudre

3 cuillères à soupe de sauce teriyaki

2 cuillères à soupe d’huile de sésame

1 cuillère à soupe de coriandre ciselée

1 litre d'eau

Peler et hacher l'oignon et l'ail.

Peler et couper en cubes la citrouille.

Ciseler la coriandre avec une paire de ciseaux.

Verser l'huile dans une cocotte en fonte.

Faire revenir l'oignon et l'ail en mélangeant avec une spatule en bois.

Ajouter la sauce teriyaki, l'eau et les épices.

Assaisonner et fermer la cocotte.

Laisser glouglouter 30 minutes à feu doux.

Mixer la soupe pour obtenir une texture lisse et homogène.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Saupoudrer la soupe de coriandre avant de servir.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Soupe : Soupe Citrouille, Gouda

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

1 kg de chair de citrouille

1 bol de dés de gouda au cumin

400 gr de pommes de terre

1 oignon jaune

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

½ cuillère à café de noix de muscade en poudre

1 litre de bouillon de légumes

sel et poivre

Peler et hacher l'oignon.

Peler et couper en cubes les pommes de terre et la citrouille.

Couper le fromage en dés.

Faire chauffer le bouillon au micro-ondes.

Verser l'huile dans une cocotte en fonte.

Faire revenir l'oignon en mélangeant avec une spatule en bois.

Ajouter la citrouille et faire caraméliser.

Ajouter les pommes de terre et assaisonner.

Verser le bouillon dans la cocotte.

Fermer la cocotte et laisser glouglouter 30 minutes.

Ajouter la muscade et mixer.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir la soupe avec le fromage.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Soupe : Soupe Citrouille, Lait de Coco, Curry

Portions : pour 6 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 25 minutes

1 kg de pulpe de citrouille

1 oignon jaune

250 ml de lait de coco

300 ml d'eau

2 cubes de bouillon de volaille

2 cuillères à café de pâte de curry

1 cuillère à soupe de sucre en poudre

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à soupe de crème liquide

sel et poivre

Peler et épépiner la citrouille.

Couper la citrouille en gros cubes.

Peler et hacher l’oignon.

Faire chauffer l'eau au micro-ondes.

Faire fondre les cubes de bouillon de volaille dans l'eau chaude.

Dissoudre la pâte de curry dans le bouillon.

Verser l'huile dans une cocotte en fonte.

Ajouter l'oignon en mélangeant avec une spatule en bois.

Ajouter les cubes de citrouille et les faire caraméliser avec le sucre.

Ajouter le bouillon et le lait de coco.

Assaisonner et mélanger.

Fermer la cocotte et laisser glouglouter 20 minutes.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Mixer la soupe pour obtenir une préparation lisse et homogène.

Servir la soupe dans des bols individuels avec un peu de crème.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Soupe : Soupe Citrouille, Pommes

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

1 kg de citrouille sans peau

2 pommes

1 verre de jus de pommes

1 oignon jaune

½ cuillère à café de muscade en poudre

½ cuillère à café de cannelle en poudre

1 litre d'eau

2 cubes de bouillon de légumes

20 gr de beurre

sel et poivre

Peler et hacher l'oignon.

Peler et couper en gros cubes les pommes.

Peler et couper en cubes la citrouille.

Faire chauffer l'eau au micro-ondes.

Dissoudre les cubes de bouillon dans l'eau chaude.

Faire fondre le beurre dans une cocotte en fonte.

Faire dorer les cubes de citrouille en mélangeant avec une spatule en bois.

Ajouter l'oignon, les pommes et mélanger.

Ajouter le jus de pommes et le bouillon chaud.

Fermer la cocotte et laisser glouglouter 30 minutes à feu doux.

Assaisonner et ajouter la muscade, la cannelle.

Mixer la soupe.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir la soupe dans des bols individuels.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.