Soupe : Soupe de Patates Douces Nature

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

250 gr de patates douces

1 oignon jaune

1 carotte

1 poireau

30 gr de beurre

4 cuillères à soupe de crème épaisse

1.5 litre d'eau

sel et poivre

Peler et hacher l'oignon.

Peler et couper la carotte en petits dés.

Peler et couper en petits dés la patate douce.

Couper le poireau en rondelles.

Verser l'huile dans une cocotte en fonte.

Faire revenir l'oignon.

Mélanger avec une spatule en bois.

Ajouter l'eau salée et les légumes.

Couvrir la cocotte.

Laisser glouglouter 20 minutes à feu doux.

Ajouter la crème.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Mixer ou pas selon vos envies.

Servir la soupe dans des bols individuels.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4. 

Soupe : Soupe Patates Douces, Endives

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

500 gr d'endives

350 gr de patates douces

2 échalotes

2 litres d'eau

2 cubes de bouillon de volaille

50 gr de beurre

10 cl de crème liquide

1 cuillère à café de sucre en poudre

1 tige de persil

sel et poivre

Peler les échalotes et les hacher.

Peler les patates douces et les couper en cubes.

Couper le pied des endives et les couper en lanières.

Ciseler le persil avec une paire de ciseaux.

Faire chauffer l'eau au micro-ondes.

Dissoudre les cubes de bouillon dans l'eau chaude.

Faire fondre le beurre dans une cocotte en fonte.

Faire revenir les échalotes en mélangeant avec une spatule en bois.

Ajouter les endives et les patates douces.

Ajouter le bouillon chaud, le sucre et assaisonner.

Fermer la cocotte et laisser glouglouter 30 minutes à feu doux.

Ajouter la crème et assaisonner.

Mixer pour obtenir une soupe lisse et homogène.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir la soupe dans des bols individuels.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Soupe : Soupe Patates Douces, Orange

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 20 minutes

700 gr de patates douces

4 oranges non traitées

100 gr d'oignons rouges de Toulouges

300 gr de poireaux

1 litre de bouillon de légumes

1 boîte de lait concentré non sucré

1 cuillère à café de curry en poudre

sel et poivre

Peler et hacher les oignons.

Peler et couper en dés les patates douces.

Couper en fines rondelles le poireau.

Presser les oranges et garder la pulpe.

Faire chauffer le bouillon.

Verser tous les ingrédients dans une cocotte en fonte.

Assaisonner et fermer la cocotte.

Laisser glouglouter 20 minutes à feu doux.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Mixer ou pas la soupe avant de la servir.

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Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Soupe : Soupe Patates Douces, Poireaux

Portions : pour 6 personnes

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 30 minutes

500 gr de patates douces

250 gr de poireaux

2 cubes de bouillon de légumes

2 litres d'eau

20 cl de lait concentré non sucré

1 botte de persil plat

1 cuillère à soupe de noix de muscade en poudre

du beurre

sel et poivre

Peler et couper en petits dés les patates douces.

Couper les poireaux en rondelles.

Ciseler la botte de persil avec des ciseaux.

Partager le persil en 2 portions.

Faire chauffer l'eau au micro-ondes et dissoudre les cubes de bouillon.

Faire fondre le beurre dans une cocotte en fonte.

Ajouter la noix de muscade et la torréfier.

Faire caraméliser les poireaux et les patates douces.

Mélanger avec une spatule en bois.

Ajouter une portion de persil.

Ajouter le bouillon chaud et assaisonner.

Couvrir et laisser glouglouter 30 minutes à feu très doux.

Mixer la soupe et ajouter le lait en mélangeant.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir la soupe dans des bols individuels.

Saupoudrer de persil avant de servir.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.

Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.