Divers : Avocats Panés

Portions : pour 2 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 5 minutes

2 avocats

1 œuf

1 jus de citron

30 gr de chapelure

15 gr de farine

2 cuillères à soupe d'huile d'arachide

Verser la farine dans un bol.

Faire de même avec la chapelure.

Casser et battre l’œuf dans un bol.

Presser le citron et filtrer le jus.

Verser le jus de citron dans un bol.

Verser l'huile dans une poêle.

Faire chauffer l'huile.

Couper en 2 les avocats et enlever les noyaux.

Peler et couper en tranches les avocats.

Tremper chaque tranche dans le jus de citron pour éviter qu'elle noircisse.

Tremper la tranche dans la farine, puis l'œuf et finir par la chapelure.

Faire dorer chaque tranche dans l'huile chaude.

Servir les tranches d'avocats chaudes.

Sélectionner cette recette au tarif de 1 € la fiche blanche et 1.5 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 €.

Divers : Crème d'Avocat au Rhum

Portions : pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Repos : 1 heure

4 avocats mûrs
2 citrons

3 cuillères à soupe de sucre en poudre
2 blancs d’œufs
3 cuillères à soupe de rhum blanc

Presser le citron et filtrer le jus.

Monter les blancs en neige.

Enlever les noyaux des avocats.

Prélever la pulpe avec une cuillère.

La mettre dans un saladier.

Arroser de citron pour éviter qu'elle noircisse.

Ajouter le sucre et le rhum.

Battre au fouet pour obtenir une mousse légère.

Faire glacer 1 heure au réfrigérateur

Servir dans des verres ornés de rondelles de citron.

Mettre plus de rhum pour obtenir une boisson mousseuse.

Sélectionner cette recette au tarif de 1 € la fiche blanche et 1.5 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 €.

Gâteaux : Gâteau aux Avocats par Rose-Claire

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 40 minutes

250 gr de pulpe d'avocats
50 gr de beurre doux
100 gr de farine
50 gr de poudre d'amande
150 gr de sucre
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
4 œufs

Préchauffer le four à 160°C.

Récupérer la pulpe de l'avocat avec une petite cuillère à café.

Écraser la pulpe avec une fourchette.

Fouetter le beurre et la crème pour obtenir une texture lisse et onctueuse.

Dans un saladier mélanger la pulpe d'avocat avec la préparation beurre/crème.

Ajouter le citron.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Incorporer les jaunes d’œufs à la préparation.
Monter les blancs en neige.

Les incorporer à la préparation d'avocat.

Beurrer le moule à gâteaux.
Enfourner 40 minutes.

Vérifier la cuisson si la lame du couteau est sèche le gâteau est cuit.

Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.

Sélectionner cette recette au tarif de 1 € la fiche blanche et 1.5 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 €.

Merlan : Papillotes de Merlan aux Avocats par Manon

Portions : pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes

4 filets de merlan
1 boîte de sauce tomate
4 avocats
1 citron
sel et poivre
4 carrés d'aluminium

Préchauffer le four à 180°C.

Presser le citron et filtrer le jus.

Prélever la chair des avocats.

Mixer la chair des avocats.

Mélanger la sauce tomate, les avocats.

Mélanger avec une fourchette.

Ajouter le citron et assaisonner.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Poser 1 filet de poisson sur un carré d'aluminium.

Napper de sauce.

Fermer hermétiquement en papillote.

Faire de même pour les autres filets.

Mettre les papillotes dans un plat à gratin.

Enfourner 15 minutes à 180°C.

Servir les papillotes avec une pomme de terre vapeur.

Sélectionner cette recette au tarif de 1 € la fiche blanche et 1.5 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 €.

Omelette : Omelette Avocats, Raisins

 

Portions : pour 6 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 5 minutes

Macération : 2 heures

3 avocats

12 œufs

2 cuillères à soupe de lait

1 pincée de sel

2 cuillères à soupe de sucre en poudre

100 gr de raisins sec

30 gr de beurre

le jus de 1 citron

2 cuillères à soupe de rhum

2 cuillères à soupe de fruits confits

Séparer les blancs et les jaunes d’œufs.

Mélanger les jaunes d’œufs en omelette.

Monter les blancs en neige fermes avec le sucre et le sel.

Presser le jus de citron et filtrer le jus.

Mélanger le rhum et le citron.

Peler les avocats, les couper en dés.

Ajouter les raisins.

Faire macérer 2 heures dans le mélange rhum/citron.

Hacher les fruits confits.

Les ajouter aux avocats.

Battre les jaunes d’œufs avec le lait, le sel et le sucre.

Ajouter les blancs fouettés en neige très ferme.

Faire fondre le beurre dans une poêle.

Partager en 2 la préparation à base d’œufs.

Faire cuire 1 portion d’œufs.

La tourner côté baveux.

Ajouter le mélange avocat/fruits confits.

Ajouter le reste de d’œufs.

La retourner et laisser cuire 2 minutes.

La replier sur elle-même.

La réserver au chaud.

Flamber l'omelette au rhum.

La servir chaude.

Sélectionner cette recette au tarif de 1 € la fiche blanche et 1.5 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 €.

Salade : Avocats Farcis au Crabe

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

4 avocats mûrs

500 gr de chair de crabe cuite

1 oignon rouge de Toulouges

2 poivrons (rouge et vert)

1 petit concombre

8 radis roses

2 citrons verts

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée

sel et poivre

Peler et hacher l'oignon.

Couper les poivrons en petits dés.

Couper le concombre en petits dés.

Couper les radis en petits dés.

Presser les citrons et filtrer le jus.

Ciseler la coriandre avec une paire de ciseau.

Peler les avocats et les citronner.

Mettre le tout dans un saladier.

Mélanger avec une spatule en bois.

Ajouter l'huile, la chair de crabe et assaisonner.

Farcir les avocats de la préparation.

Réserver au frais avant de servir.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.

Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Salade : Avocats Farcis au Thon

Portions : pour 8 personnes

Préparation : 15 minutes

1 boîte de thon à l'huile

8 avocats mûrs

1 oignon blanc

1 bol de petits pois cuits

1 bol de maïs cuit

1 bol de carottes cuites

2 œufs durs

1 tomate cœur de bœuf

1 poivron vert

1 bol de mayonnaise

2 cuillères à soupe de persil ciselé

1 citron vert

sel et poivre

Verser le thon et son huile dans un saladier.

Peler et couper en petits dés l'oignon.

Couper les carottes en petits dés.

Couper les œufs en petits dés.

Couper la tomate en petits dés.

Couper le poivron en petits dés.

Ciseler le persil avec une paire de ciseau.

Presser le citron et filtrer le jus.

Couper les avocats dans le sens de la longueur.

Arroser de citron pour éviter qu'ils noircissent.

Mettre la mayonnaise dans le saladier.

Ajouter les légumes, les œufs, le persil et le jus de citron.

Mélanger avec une spatule en bois.

Farcir les avocats de la préparation.

Réserver au frais avant de servir.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Salade : Avocats Farcis, Sauce Caprese

Portions : 4 personnes

Préparation : 20 minutes

4 avocats

500 gr de tomate-cerise

250 gr de boules de mozzarella

½ tasse de sauce d'huile d'ail au basilic

6 cuillères à soupe de sauce de vinaigre balsamique réduit

sel et poivre

Couper les tomates en 2.

Couper la mozzarella en petits dés.

Les mettre à mariner dans l'huile de basilic.

Réserver au frais la salade caprese.

Couper les avocats dans le sens de la longueur.

Les peler et les poser dans les plats de service.

Verser sur chaque moitié de la salade caprese.

Arroser avec le balsamique réduit.

Réserver au frais avant de servir.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Salade : Cigares de Laitue, Avocat, Haddock

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Repos : 1 heure

300 gr de filets de haddock doux

2 avocats mûrs

8 grandes feuilles de laitue

12 olives noires dénoyautées

1 pamplemousse rose

1 citron vert non traité

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

Couper le poisson en fines lanières.

Peler et couper en petits dés les avocats.

Laver et sécher les feuilles de laitue.

Couper les olives en fines rondelles.

Presser le citron vert et filtrer le jus.

Peler le pamplemousse et le couper en petits dés.

Récupérer le jus.

Dans un petit saladier verser l'huile, le jus de citron.

Ajouter le jus de pamplemousse.

Assaisonner et mélanger avec une fourchette.

Ajouter le poisson, les avocats, les olives et le pamplemousse.

Mélanger avec une spatule en bois.

Fermer avec du film étirable et réserver au frais 1 heure.

Étaler les feuilles de laitue sur le plan de travail.

Poser un peu de préparation sur le bord de la feuille.

Rouler la feuille sur elle même pour former un cigare.

Faire de même pour toutes les feuilles.

Bloquer éventuellement les cigares avec une pique en bois.

Réserver au frais avant de servir.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Salade : Salade Avocat, Ananas   
 

Portions : Pour 2 personnes
Préparation : 10 minutes
Marinade : 15 minutes

Sauce : 
1 jus de citron vert
1 cuillère d'huile d'olive
du sirop d'ananas
sel, poivre

Presser le citron et filtrer le jus.

Prélever une cuillère à soupe pour l'avocat.

Verser les ingrédients dans un saladier.

Ajouter un peu de sirop d'ananas en fonction de votre goût.

Assaisonner et mélanger avec une fourchette.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Salade :
1 laitue
1 avocat
1 oignon rouge de Toulouges
1 petite boîte de rondelles d'ananas au sirop
1 petit melon d'eau
1 cuillère à soupe de citron jaune

Laver et couper en lanières la laitue.
Peler et couper en fines rondelles l'oignon rouge.
Épépiner et couper le melon en petits dés.

Égoutter et couper en petits dés les tranches d'ananas.

Récupérer le jus d'ananas.

Peler et enlever le noyaux de l'avocat.
Le couper en petits dés.

Arroser du jus de citron pour éviter qu'il noircisse.

Mettre les ingrédients dans le saladier.

Mélanger pour enrober les ingrédients de sauce.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Fermer le saladier avec du film étirable.

Laisser reposer 30 minutes au frais.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Salade : Salade Avocat, Ananas, Melon

Portions : pour 2 personnes

Préparation : 10 minutes

Repos : 30 minutes minimum

1 laitue

2 avocats

1 citron jaune

1 citron vert

1 bocal d'ananas en morceaux

1 melon de Cavaillon

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

sel et poivre

Laver et essorer la salade.

Couper les feuilles en lanières.

Les réserver au frais.

Presser le citron jaune et filtrer le jus.

Couper les avocats en petits dés.

Les arroser avec le jus de citron jaune.

Les mettre dans un saladier.

Épépiner le melon et le couper en petits dés.

Ajouter les morceaux d'ananas.

Ajouter le tout dans le saladier.

Récupérer le jus d'ananas pour faire la sauce.

Presser le citron vert et filtrer le jus.

Verser le jus d'ananas dans un bol.

Ajouter l'huile, le jus de citron vert et assaisonner.

Mélanger avec une fourchette.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Verser la sauce sur la salade.

Mélanger avec spatule en bois.

Fermer le saladier avec du film étirable.

Réserver au frais minimum 30 minutes.

Ajouter la laitue au moment de servir.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.

Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Salade : Salade Avocat, Colin Grillé

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 10 minutes

Marinade : 1 heure minimum

4 darnes de colin

Marinade

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à café de coriandre moulue

1 cuillère à café de cumin moulu

1 cuillère à café de paprika en poudre

1 cuillère à café d’oignons frits séchés

sel et poivre

Vinaigrette

2 cuillères à soupe de jus de 2 citrons verts

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 petit poivron rouge

1 cuillère à café de cumin moulu

2 cuillères à soupe de coriandre ciselée

sel et poivre

Salade

1 gros avocat

4 sucrines (vertes et rouges)

1 petit d’oignon rouge de Toulouges

1 petit concombre

8 tomates cerises

4 feuilles de coriandre

Verser les ingrédients de la marinade dans un saladier.

Mettre le poisson dedans et laisser mariner 1 heure minimum.

Couper les sucrines en lanières.

Couper l'avocat en petits dés.

Couper en fines rondelles l'oignon.

Couper le concombre en petits dés.

Couper les tomates en 2.

Ciseler la coriandre avec une paire de ciseaux.

Mettre les ingrédients pour la salade dans un saladier.

Verser les ingrédients de la vinaigrette dans un bol.

Mélanger avec une fourchette.

Verser la vinaigrette sur la salade.

Faire cuire le poisson dans une poêle.

Arroser les darnes de marinade.

Servir aussitôt.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.

Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Salade : Salade Avocat, Crevettes

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

4 avocats mûrs

1 yaourt à la grecque

150 gr de crevettes décortiquées

4 crevettes pour le décor

 2 cuillères à soupe de jus de citron

1 cuillère à café de ciboulette hachée

1 cuillère à café d'aneth hachée

1 cuillère à café de coriandre hachée

1 cuillère à café de persil haché

1 échalote

sel et poivre

Peler et hacher l'échalote.

Hacher les herbes.

Presser le citron et filtrer le jus.

Décortiquer les crevettes.

Couper les avocats en deux, enlever le noyau.

Récupérer la chair avec une cuillère à billes.

Réserver les peaux évidées.

Déposer les billes d'avocat dans un saladier.

Arroser avec le jus de citron. 

Mélanger le yaourt avec l'avocat.

Mélanger délicatement pour ne pas écraser les billes d'avocat.

Couper 150 gr de crevettes en petits morceaux.

Ajouter les crevettes au mélange.

Ajouter l'échalote et les herbes.

Mélanger, saler et poivrer.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Verser le tout dans les coques d'avocats.

Mettre le reste dans des verrines.

Décorer avec les crevettes non découpées.

Servir bien frais.

Sélectionner cette recette au tarif de 1 € la fiche blanche et 1.5 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 €.

Salade : Salade Avocat, Crevettes, Légumes

Portions : pour 2 personnes

Préparation : 15 minutes

Sauce :

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de jus de citron

2 cuillères à soupe de jus d'orange

1 cuillère à café de curry doux

sel et poivre

Verser les ingrédients dans un saladier.

Assaisonner et mélanger avec une fourchette.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Salade :

1 avocat

200 gr de crevettes roses cuites

200 gr de céleri-rave

100 gr de champignons de Paris

Décortiquer les crevettes.

Râper le céleri.

Couper en lamelles les champignons de paris.

Enlever le noyau de l'avocat et le couper en lamelles.

Arroser les champignons et l'avocat avec le jus de citron.

Mettre les ingrédients dans le saladier.

Mélanger pour enrober les ingrédients de sauce.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Fermer le saladier avec du film étirable.

Laisser reposer 30 minutes au frais.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Salade : Salade Avocat, Épinards, Lard

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 5 minutes

12 tranches fines de lard fumé

2 avocats mûrs

150 gr de pousses d'épinards

1 oignon rouge de Toulouges

1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

Peler et couper en petits dés les avocats.

Laver et essorer les épinards.

Peler et couper en fines rondelles l'oignon.

Mettre le tout dans un saladier.

Faire dorer le lard dans une poêle.

Verser l'huile dans un bol.

Ajouter la moutarde et le vinaigre.

Assaisonner et mélanger avec une fourchette.

Ajouter la vinaigrette dans le saladier.

Mélanger avec une spatule en bois.

Servir aussitôt avec le lard.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Salade : Salade Avocats, Fraises, Chèvre

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

2 avocats

200 gr de fraises garriguette

1 sachet de roquette

2 crottins de Chavignol

50 gr de pistaches décortiquées

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

sel et poivre

Équeuter les fraises et les couper en 2.

Peler les avocats et les couper en tranches.

Couper les crottins en rondelles.

Laver et essorer la roquette.

Mettre le tout dans un saladier.

Faire torréfier les pistaches dans une poêle à sec 3 minutes.

Laisser refroidir et les concasser.

Verser l'huile dans un bol.

Ajouter le vinaigre et assaisonner.

Mélanger avec une fourchette.

Verser la vinaigrette sur la salade.

Mélanger avec une spatule en bois.

Ajouter les pistaches.

Réserver au frais avant de servir.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Salade : Salade Avocat, Loup Grillé

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 10 minutes

Marinade : 1 heure minimum

4 darnes de loup

Marinade

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à café de coriandre moulue

1 cuillère à café de cumin moulu

1 cuillère à café de paprika en poudre

1 cuillère à café d’oignons frits séchés

sel et poivre

Vinaigrette

2 cuillères à soupe de jus de 2 citrons verts

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 petit poivron rouge

1 cuillère à café de cumin moulu

2 cuillères à soupe de coriandre ciselée

sel et poivre

Salade

1 gros avocat

4 sucrines (vertes et rouges)

1 petit d’oignon rouge de Toulouges

1 petit concombre

8 tomates cerises

4 feuilles de coriandre

Verser les ingrédients de la marinade dans un saladier.

Mettre le poisson dedans et laisser mariner 1 heure minimum.

Couper les sucrines en lanières.

Couper l'avocat en petits dés.

Couper en fines rondelles l'oignon.

Couper le concombre en petits dés.

Couper les tomates en 2.

Ciseler la coriandre avec une paire de ciseaux.

Mettre les ingrédients pour la salade dans un saladier.

Verser les ingrédients de la vinaigrette dans un bol.

Mélanger avec une fourchette.

Verser la vinaigrette sur la salade.

Faire cuire le poisson dans une poêle.

Arroser les darnes de marinade.

Servir aussitôt.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.

Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Salade : Salade Avocat, Mangue, Framboises

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Repos : 1 heure

4 avocats bien mûrs

1 grosse mangue bien mûre

160 gr de framboises fraîches
1 cuillère à soupe de vinaigre de framboises
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel et poivre

Peler et couper en dés la mangue et les avocats.

Mettre les dés dans un saladier.

Ajouter les framboises.

Arroser l'huile et le vinaigre.

Assaisonner et mélanger le tout.

Laisser reposer 1 heure au frais.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir la salade avec un plat de charcuterie.

Sélectionner cette recette au tarif de 1 € la fiche blanche et 1.5 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 €.

Salade : Salade Avocat, Mangue, Roquette

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

1 sachet de feuilles de roquette

1 mangue

1 avocat

1 oignon rouge de Toulouges

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

4 cuillères à soupe de jus d'orange

2 cuillères à soupe de jus de citron vert

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

½ cuillère à café de cumin en poudre

2 cuillères à soupe de coriandre ciselée

sel et poivre

Laver et essorer la roquette.

Couper la mangue, l'avocat en tranches.

Peler et couper l'oignon en fines rondelles.

Mettre le tout dans un saladier.

Ciseler la coriandre avec une paire de ciseaux.

Presser le citron et filtrer le jus.

Verser dans un bol le vinaigre, l'huile.

Ajouter les jus de fruits, le cumin, la coriandre.

Assaisonner et mélanger avec une fourchette.

Ajouter la sauce sur la salade.

Mélanger avec une spatule en bois.

Réserver au frais avant de servir.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Salade : Salade Avocats, Oignons Rouges

Portions : pour 6 personnes

Préparation : 15 minutes

1 oignon rouge

2 avocats

3 poivrons (rouge, jaune, vert)

3 citrons verts

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 cuillères à soupe de coriandre

sel et poivre

Peler et couper en fines rondelles les oignons.

Peler l'avocat et le couper en petits dés.

Épépiner les poivrons et les couper en petits dés.

Ciseler la coriandre avec une paire de ciseaux.

Presser les citrons et filtrer le jus.

Mettre les avocats dans un saladier.

Arroser les d'un peu de jus de citron.

Ajouter les oignons, les poivrons et la coriandre.

Verser l'huile dans un bol.

Ajouter le sel et le poivre.

Mélanger avec une fourchette.

Verser l'huile sur la salade.

Mélanger avec une spatule en bois.

Réserver au frais avant de servir.

Accommoder avec des poissons, fruits de mer, porc ou poulet grillés.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Salade : Salade Avocat, Orange

Portions : Pour 2 personnes
Préparation : 10 minutes
Marinade : 15 minutes

Salade :
1 laitue
1 avocat
1 oignon rouge de Toulouges
1 orange
1 cuillère à soupe de citron jaune

Vinaigrette : 
1 jus de citron vert
1 cuillère d'huile d'olive
sel, poivre

Laver et couper en lanières la laitue.
Peler et couper en fines rondelles l'oignon rouge.
Égoutter et couper en petits dés les quartiers d'orange.
Peler et enlever le noyaux de l'avocat.
Le couper en petits dés et l'arroser du jus de citron jaune pour éviter qu'il noircisse.

Préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le citron vert, le sel et le poivre.

Verser la vinaigrette sur la salade.
Mélanger avec une cuillère en bois pour enrober tous les ingrédients de sauce.

Réserver au frais 15 minutes avant de servir.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Salade : Salade Avocat, Pignons

Portions : pour 4 personnes

3 avocats
1 pamplemousse
2 oranges
1 citron
25 gr de pignons de pin
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
4 cuillères à soupe d'huile de noix
sel, poivre

Peler les avocats.
Les couper en lamelles.
Verser dessus un jus de citron pour éviter que les lamelles ne noircissent.
 

Peler à vif le pamplemousse et les oranges.

Les trancher avec un couteau-scie pour obtenir des quartiers.

Ôter les pépins.

Réserver la peau d'une orange.

La laver et la râper en fines lamelles pour obtenir des zestes.

Préparer la vinaigrette.
 

Sur une grande assiette,

disposer au centre les lamelles d'avocats en rond.

Alterner autour un quartier de pamplemousse, un quartier d'orange, etc.

Décorer de zestes d'orange et de pignons de pin.

Servir très frais.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Salade : Salade Avocats, Crabe, Ananas

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

1 ananas frais
1 grosse boîte de miettes de crabe
2 avocats mûrs et fermes

1 oignon rouge de Toulouges
Mayonnaise

Poivre

Peler et couper en petits dés l'ananas.

Peler et couper les avocats en petits dés.

Peler et couper en petits dés l'oignon.

Égoutter le crabe.

Mettre le crabe, l'oignon, l'avocat et l'ananas dans un saladier.

Ajouter la mayonnaise et poivrer.

Mélanger le tout pour enrober les ingrédients de mayonnaise.

Réserver au frais avant de servir.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Salade : Salade Avocats, Dinde, Laitue

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

1 filet de dinde cuit

4 avocats mûrs

1 laitue

1 oignon rouge de Toulouges

2 grosses tomates

4 citrons verts

2 cuillères à soupe de coriandre

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

sel et poivre

Couper le filet en petits dés.

Couper l'avocat en petits dés.

Couper l'oignon en fines rondelles.

Couper la salade en lanières.

Couper les tomates en petits dés.

Ciseler la coriandre avec un ciseau.

Presser les citrons et filtrer le jus.

Mettre la viande, les légumes et l'herbe dans un saladier.

Ajouter la salade et mélanger avec une spatule en bois.

Ajouter le jus de citron et l'huile.

Mélanger et assaisonner.

Réserver au frais avant de servir.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Salade : Salade d'Avocats et Kiwis

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

4 kiwis mûrs

2 avocats mûrs

4 rondelles de pommes séchées

1 bouquet de coriandre

4 feuilles de menthe

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

sel et poivre

Rincer et essorer la coriandre et la menthe.

Ciseler les herbes avec une paire de ciseaux.

Couper les rondelles de pommes en petits morceaux.

Peler et couper en rondelles les kiwis.

Peler les avocats et les couper en petits dés.

Les mettre dans des bols individuels.

Ajouter les herbes et la pomme.

Dans un bol verser l'huile.

Ajouter le vinaigre et assaisonner.

Mélanger avec une spatule en bois.

Verser le vinaigre sur la salade.

Mélanger avec une spatule en bois.

Réserver au frais avant de servir.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Salade : Salade Avocats, Pamplemousse, Oranges

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

4 avocats
1 pamplemousse
2 oranges
1 citron
25 gr de pignons de pin
2 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique

1 cuillère à soupe de zestes d'agrumes
4 cuillerées à soupe d'huile de noix
sel, poivre

Presser le citron et filtrer le jus.

Torréfier à sec les pignons dans une poêle.

Peler le pamplemousse et les oranges.

Détacher les quartiers.

Enlever les membranes blanches et les pépins.

Couper des zestes de peaux d'oranges et de pamplemousse.

Peler les avocats.
Les couper en lamelles.
Les arroser de citron pour éviter que les lamelles ne noircissent.

Verser l'huile dans un bol.

Ajouter le reste de jus de citron.

Ajouter les zestes et le vinaigre.

Assaisonner et mélanger avec une fourchette.

Disposer au centre d'un plat creux les avocats en rond.

Alterner le pamplemousse et les oranges.

Ajouter les zestes et les pignons.

Arroser de vinaigrette.

Servir très frais.

Sélectionner cette recette au tarif de 1 € la fiche blanche et 1.5 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 €.