Salade : Salade de Christophines

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 15 minutes

Repos : 30 minutes

Sauce :

1 gousse d'ail

1 cuillère à café de vinaigre de vin

10 cl d'huile

1 cuillère à soupe de persil haché

sel et poivre

Peler et hacher l'ail.

Hacher le persil.

Verser l'huile, le vinaigre dans un saladier.

Ajouter l'ail et le persil.

Verser les ingrédients dans un saladier.

Assaisonner et mélanger avec une fourchette.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Salade :

2 christophines

Couper les christophines en 4 dans le sens de la longueur.

Les peler et enlever le noyau.

Couper la pulpe en petits dés.

Les faire cuire 15 minutes dans l'eau bouillante salée.

Les égoutter et laisser refroidir.

Mettre les ingrédients dans le saladier.

Mélanger pour enrober les ingrédients de sauce.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Fermer le saladier avec du film étirable.

Laisser reposer 30 minutes au frais.

Servir la salade avec des roustes de porc grillées.

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