Houmous : Houmous de Pois Chiche Express

Portions : pour 6 personnes

Préparation : 10 minutes

Repos : 1 heure

1 bocal de pois chiche

1 jus de citron

5 cuillères à soupe de purée de sésame

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

Presser le citron et filtrer le jus.

Verser les pois chiche dans le bol du mixeur.

Ajouter le citron, le sésame, l'huile.

Assaisonner le tout et mixer.

La préparation doit être lisse et homogène.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Verser la préparation dans des ramequins.

Servir avec des gressins et des crackers maison.

Réserver au frais avant de servir.

Salade : Salade de Pois Chiche aux Épices

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Repos : 30 minutes

Sauce :

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc

2 cuillères à café de cumin en poudre

1 cuillère à café de harissa

1 cuillère à café de paprika en poudre

2 cuillères à soupe de persil ciselé

sel et poivre

Ciseler le persil avec une paire de ciseaux.

Verser les ingrédients dans un saladier.

Assaisonner et mélanger avec une fourchette.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Salade :

400 gr de pois chiche en bocal

1 oignon rouge de Toulouges

Peler et émincer l'oignon.

Verser les pois chiche et leur jus dans le saladier.

Ajouter l'oignon et assaisonner.

Mélanger pour enrober les ingrédients de sauce.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Fermer le saladier avec du film étirable.

Laisser reposer 30 minutes au frais.

Servir la salade avec un poisson à la vapeur.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Salade : Salade de Pois Chiche aux Poivrons et aux Épices

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Repos : 30 minutes

Sauce :

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc

2 cuillères à café de cumin en poudre

1 cuillère à café de harissa

1 cuillère à café de paprika en poudre

2 cuillères à soupe de persil ciselé

sel et poivre

Ciseler le persil avec une paire de ciseaux.

Verser les ingrédients dans un saladier.

Assaisonner et mélanger avec une fourchette.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Salade :

400 gr de pois chiche en bocal

1 bocal de poivrons à l'ail

1 oignon rouge de Toulouges

Peler et émincer l'oignon.

Égoutter les poivrons et les couper en lanières.

Couper les gousses d'ail du bocal en rondelles.

Mettre le tout dans le saladier.

Verser les pois chiche et leur jus dans le saladier.

Mélanger pour enrober les ingrédients de sauce.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Fermer le saladier avec du film étirable.

Laisser reposer 30 minutes au frais.

Servir la salade avec une viande grillée.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Salade : Salade de Riz, Pois Chiche et Betterave

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 15 minutes

240 gr de riz complet

1 bocal de pois chiche

1 betterave rouge cuite

1 oignon rouge de Toulouges

8 feuilles de basilic

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

sel et poivre

Égoutter les pois chiche.

Les mettre dans un saladier.

Peler et couper en fines rondelles l'oignon.

Ajouter aux pois chiche.

Couper la betterave en petits dés.

Ciseler le basilic avec une paire de ciseaux.

Mettre le tout dans le saladier.

Faire cuire le riz selon le mode d'emploi.

Égoutter le riz et le mettre dans le saladier.

Verser l'huile dans un bol.

Ajouter le vinaigre et la moutarde.

Assaisonner et mélanger avec une fourchette.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Verser la vinaigrette sur la salade.

Mélanger avec une spatule en bois.

Fermer le saladier avec du film étirable.

Réserver au frais minimum 1 heure.

Servir la salade dans des bols individuels.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.