Salade : Rosace Tomates, Menthe, Fromages

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Repos : 30 minutes

Sauce :

4 cuillères d'huile d'olive

4 cuillères à soupe d'huile d'arachide

2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise

8 feuilles de menthe fraîche

1 jus de citron

1 gousse d'ail

Peler et hacher l'ail.

Presser le citron et filtrer le jus.

Ciseler la menthe avec une paire de ciseaux.

Mettre la moutarde et l'ail dans un bol.

Ajouter la menthe.

Incorporer petit à petit les huiles, le citron et le vinaigre.

Mélanger avec une fourchette.

Monter la sauce pour obtenir une texture onctueuse.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Salade :

2 tomates ananas

2 tomates cœur de bœuf

2 tomates noires

2 tomates green zebra

50 gr de chèvre frais

50 gr de gruyère

50 gr de mozzarella

Couper en petits dés le gruyère.

Couper le chèvre et la mozzarella en rondelles.

Couper en fines rondelles les tomates.

Disposer en alternant les tomates et les rondelles de fromages.

Ajouter les dés de gruyère.

Laisser reposer 30 minutes au frais.

Servir la salade et avec la sauce.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Salade : Salade de Riz à la Tomate

Portions : pour 2 personnes

Préparation : 10 minutes

1 sachet de riz cuit

2 tomates

2 œufs durs

1 boîte de thon à l'huile

1 boîte de grains de maïs

1 petit bocal de poivrons rouges

sel et poivre

Couper les tomates en petits dés.

Écaler les œufs et les couper en petits dés.

Couper les poivrons en petits dés.

Mettre le tout dans un saladier.

Ajouter le thon, le maïs.

Assaisonner et mélanger avec une spatule en bois.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Fermer le saladier avec du film étirable.

Réserver au frais minimum 1 heure.

Servir la salade dans des bols individuels.

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Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Salade : Salade de Tartare de Tomates d'Autrefois

Portions : pour 6 personnes

Préparation : 15 minutes

Repos : 30 minutes

Sauce :

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire

1 cuillère à café de ketchup

1 cuillère à café de câpres

1 cuillère à soupe de cornichons

4 gouttes de tabasco

Couper les cornichons en très petits dés.

Égoutter les câpres.

Mettre tous les ingrédients dans un saladier.

Mélanger avec une fourchette.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Salade :

1 tomate jaune Saint Vincent

1 tomate noire de Crimée

1 tomate orange Banana AB

1 tomate verte Zebra

1 oignon rouge de Toulouges

Peler et émincer l'oignon.

Couper les tomates en petits dés.

Mettre le tout dans le saladier.

Mélanger pour enrober les ingrédients de sauce.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Fermer le saladier avec du film étirable.

Réserver au frais avant de servir.

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Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Soupe : Soupe de Tomates (Multicuiseur)

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 1 heure

1 kg de tomates

8 pommes de terre

1 litre d'eau

4 cubes de bouillon de bœuf

poivre

Couper les tomates en morceaux.

Peler et couper les pommes de terre en morceaux.

Faire chauffer l'eau au micro-ondes.

Dissoudre les cubes dans l'eau chaude.

Mettre les légumes dans le bol de chauffe.

Couvrir du bouillon chaud.

Fermer le multicuiseur et laisser glouglouter 1 heure.

Poivrer et mixer le tout.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir la soupe dans des bols individuels.

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Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Soupe : Soupe Tomates, Vinaigre Balsamique

1 kg de tomates mûres

1 litre de bouillon de légumes maison

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de basilic haché

4 gousses d'ail

sel et poivre

Préchauffer le four à 180°C. (Th.6)

Laver, sécher et hacher au couteau des feuilles de basilic.

Laver et couper les tomates en morceaux.

Peler les gousses d'ail.

Poser les tomates et les gousses d'ail sur la plaque du four.

Arroser d'huile.

Saler et poivrer.

Enfourner 1 heure à 180°C. (Th.6).

Sortir les gousses d'ail de leur peau.

Les mettre dans le bol du mixeur avec les tomates et le jus de cuisson.

Faire chauffer le bouillon et le verser dans le bol du mixeur.

Ajouter le vinaigre et le basilic.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir chaude avec des croûtons grillés.

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Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.