Couper les abricots en 2 et enlever le noyau.

Les hacher au couteau.

  Tartiner les tartines d'houmous.

Poser une tranche de courgette sur chacune.

Ajouter les abricots, des amandes et 1 feuille de basilic.

Assaisonner et arroser 1/2 cuillère d'huile.

Servir les tartines à l'apéro ou en entrée.

Gratin : Courgettes au Jambon 

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

8 petites courgettes

8 tranches de jambon blanc

2 briquettes de béchamel

1 pointe de noix de muscade râpée

4 cuillères à soupe de fromage râpé

sel et poivre

Couper les bouts des courgettes.

Les enrouler d'une tranche de jambon.

Étaler un peu de béchamel dans un plat à gratin.

Disposer les courgettes dessus.

Verser le reste de béchamel.

Saupoudrer de muscade et de râpé.

Enfourner le plat à 180°C pendant 20 minutes au four cyclonique.

Servir le plat chaud ou tiède.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Panés : Courgettes Panées au Jambon 

Portions : pour 4 personnes

Préparation :

Cuisson :

2 courgettes

8 tranches de jambon blanc

2 œufs

8 cuillères à soupe de chapelure

2 cuillères à café de cumin en poudre

huile de friture

sel et poivre

Assaisonner la chapelure

Verser la chapelure dans un plat creux.

Casser et battre les œufs dans un plat creux.

Faire des tranches de 0.5cm de courgette dans la longueur.

Couper le jambon aux dimensions des courgettes.

Emballer chaque tranche de courgettes.

Les tremper dans l’œuf et dans la chapelure.

Réitérer l'opération une fois.

Faire frire les courgettes dans l'huile chaude.

Les égoutter.

Servir les courgettes panées avec une salade verte.

Salade : Salade Courgettes, Jambon, Fruits

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Repos : 30 minutes

Sauce :

2 citrons verts
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de pistaches non salées concassées

1 cuillère à café de menthe hachée
sel, poivre

Presser les citrons et filtrer le jus.

Verser les ingrédients dans un saladier.

Assaisonner et mélanger avec une fourchette.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Salade :

4 courgettes moyennes
1 cœur de laitue
1 grappe de raisin blanc
50 gr de parmesan
4 tranches de jambon de Parme épaisses

Couper les courgettes en bâtonnets.

Couper la salade en lanières.

Couper le fromage en petits dés.

Couper le jambon en lardons.

Détacher les grains de raisin et les épépiner.

Couper les grains en 2.

Mettre les ingrédients dans le saladier sauf la salade.

Mélanger pour enrober les ingrédients de sauce.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Fermer le saladier avec du film étirable.

Laisser reposer 30 minutes au frais.

Ajouter la salade au moment de servir.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Salade : Salade de Courgettes Crues à la Menthe

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Marinade : 1 heure

Sauce :

6 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 jus de citron vert

1 gousse d'ail

1 cuillère à soupe de menthe hachée

Presser le citron et filtrer le jus.

Hacher l'ail et la menthe.

Mettre le tout dans un saladier.

Ajouter l'huile d'olive.

Assaisonner et mélanger avec une fourchette.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Salade :

2 courgettes moyennes
2 tomates mûres

Couper les courgettes aux extrémités.

Les couper en petits dés.

Couper les tomates en petits morceaux.

Mettre les ingrédients dans le saladier.

Mélanger pour enrober les ingrédients de sauce.

Assaisonner juste avant de servir.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Fermer le saladier avec du film étirable.

Laisser mariner 1 heure minimum au frais.

Servir la salade avec un poisson blanc à la vapeur.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Salade : Salade de Courgettes Crues au Basilic

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Marinade : 1 heure

Sauce :

6 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 jus de citron vert

1 gousse d'ail

1 cuillère à soupe de basilic haché

Presser le citron et filtrer le jus.

Hacher l'ail et le basilic.

Mettre le tout dans un saladier.

Ajouter l'huile d'olive.

Assaisonner et mélanger avec une fourchette.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Salade :

2 courgettes moyennes
2 tomates mûres

Couper les courgettes aux extrémités.

Les couper en petits dés.

Couper les tomates en petits morceaux.

Mettre les ingrédients dans le saladier.

Mélanger pour enrober les ingrédients de sauce.

Assaisonner juste avant de servir.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Fermer le saladier avec du film étirable.

Laisser mariner 1 heure minimum au frais.

Servir la salade avec un poisson blanc à la vapeur.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Salade : Salade de Courgettes Crues au Citron Vert

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Marinade : 1 heure minimum

Sauce :

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 citron vert

1 cuillère à soupe de basilic haché

sel et poivre

Presser le citron et filtrer le jus.

Hacher le basilic.

Verser les ingrédients dans un saladier.

Assaisonner et mélanger avec une fourchette.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Salade :

4 courgettes

250 gr de boulettes de mozzarella

Couper les extrémités des courgettes.

Les râper et les ajouter au saladier.

Couper les boules de mozzarella en 2.

Mettre le tout dans le saladier.

Mélanger pour enrober les ingrédients de sauce.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Fermer le saladier avec du film étirable.

Laisser reposer 1 heure au frais.

Servir la salade avec un poisson blanc à la vapeur.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Salade : Salade de Courgettes Crues Marinées

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Marinade : 1 heure

Sauce :

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise

1 gousse d'ail

1 jus de citron

4 feuilles de menthe fraîche

sel et poivre

Peler et hacher l'ail.

Ciseler la menthe avec une paire de ciseaux.

Verser les ingrédients dans un saladier.

Assaisonner et mélanger avec une fourchette.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Salade :

1 courgette moyenne
2 tomates

Couper les extrémités de la courgette.

La couper en petits dés.

Couper les tomates en petits dés.

Mettre les ingrédients dans le saladier.

Mélanger pour enrober les ingrédients de sauce.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Fermer le saladier avec du film étirable.

Laisser mariner 1 heure au frais.

Servir avec des calamars à la plancha.

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Salade : Salade de Semoule à la Courgette

Portions : pour 6 à 8 personnes
Préparation : 30 minutes
Repos : 3 heures

400 gr de semoule moyenne
1 gros oignon rouge de Toulouges
3 gousses d'ail
3 tomates grappe
1 courgette
8 olives noires sans noyaux
1 poivron
1 jus de citron jaune
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
10 feuilles de basilic fraîche
1 sachet d'infusion de thym
Eau chaude
sel, poivre

Couper les olives en petits morceaux.
Laver et ciseler les feuilles de basilic.
Peler et couper en petits dés l'oignon rouge.
Peler et couper en petits dés les gousses d'ail.
Laver et couper en petits dés la courgette et les tomates.
Laver et épépiner le poivron et le couper en petits dés.

Faire bouillir de l'eau et faire infuser 5 feuilles de basilic
et le sachet de thym 5 minutes.
Ajouter le jus de citron.

Dans un plat creux verser la semoule.
Verser l'eau chaude aromatisée sur la semoule.
Mélanger à la fourchette pour bien séparer les graines de semoule.
Ajouter l'huile d'olive enrober les graines de semoule en mélangeant avec la fourchette.

Incorporer délicatement tous les ingrédients.
Filmer le plat avec du film étirable.
Réserver 3 heures minimum au frais pour que les saveurs se mélangent.

Servir bien frais.

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Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Tartines : Tartines de Courgettes

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

4 tranches de pain de campagne

2 courgettes

1 tomate

2 gousses d'ail

2 cuillères à soupe de basilic haché

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de parmesan

sel et poivre