Salade : Salade Brocolis et Pommes de Terre

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 10 + 10 + 5 minutes

La mesure principale sera la tasse

3 tasses de grains de maïs

3 tasses de pommes de terre

3 tasses de fleurs de brocolis

1 tasse d’oignon rouge de Toulouges

6 cuillères à soupe de mayonnaise maison

2 cuillères à soupe de coriandre

2 cuillères à soupe de jus de citron vert

1 cuillère à café de pâte de wasabi

2 gousses d’ail

sel et poivre

Peler et émincer en petits dés l'oignon.

Peler et couper l'ail en petit dés.

Ciseler la coriandre avec une paire de ciseaux.

Presser le citron et filtrer le jus.

Détacher les grains de maïs.

Faire cuire le maïs à la vapeur pendant 10 minutes.

Peler et couper en petits dés les pommes de terre.

Les faire cuire à la vapeur pendant 10 minutes.

Couper les fleurs de brocolis en lamelles.

Couper le tronc et les branches en rondelles.

Faire cuire le tout à la vapeur pendant 5 minutes.

Mettre les légumes dans un saladier.

Verser la mayonnaise dans un bol.

Ajouter l'ail, la coriandre, le citron.

Mélanger avec une fourchette.

Ajouter le wasabi et assaisonner.

Mélanger et réserver.

Ajouter la sauce dans le saladier.

Mélanger avec une spatule en bois.

Réserver au frais avant de servir.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.

Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Salade : Salade de Semoule aux Légumes

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

150 gr de semoule moyenne

1 botte d'asperges blanches fraîches
250 gr de haricots verts (surgelés)
100 gr de fèves (surgelées)
200 gr de feuilles de mâche
6 cuillères à soupe d'huile d'olive

de l'eau

1 cube de bouillon de légumes
1 jus de citron
sel et poivre

Sortir les légumes surgelés 1 heure avant utilisation.

Presser le citron et filtrer le jus.

Faire chauffer l'eau au micro-onde.

Dissoudre le cube de bouillon dans l'eau chaude.

Assaisonner le bouillon.

Couper le pied des asperges et les couper en rondelles.

Faire cuire à la vapeur les asperges pendant 10 minutes.

Couper les haricots en morceaux.

Les faire cuire 10 minutes à la vapeur.

Faire cuire les fèves à la vapeur pendant 10 minutes.

Verser la semoule dans un saladier.

Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile.

Mélanger avec les mains.

Ajouter le bouillon et mélanger.

Couvrir et laisser gonfler.

Ajouter les légumes, le citron, la mâche.

Ajouter le reste d'huile et mélanger avec une spatule en bois.

Réserver au frais avant de servir.

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Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Salade : Salade Légumes, Herbes et Noix de Cajou (Solo)

Portions : pour 1 personne

Préparation : 10 minutes

30 gr de lentilles en bocal

30 gr de pois chiche en bocal

30 gr de haricots verts en bocal

4 tomates-cerises

1 carotte

1 concombre

1 cuillère à soupe d'herbes fraîches au choix

1 cuillère à soupe de noix de cajou

1 pincée de paprika en poudre

Vinaigrette :

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de vinaigre de vinaigrette

sel et poivre

Égoutter les lentilles, les pois chiche et les haricots verts.

Couper les tomates en 2.

Râper la carotte et le concombre.

Hacher les herbes.

Verser l'huile dans un saladier.

Ajouter le vinaigre, le paprika et les herbes.

Assaisonner et mélanger à la fourchette.
Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Ajouter les légumes dans le saladier.

Ajouter les noix de cajou et mélanger.

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Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Salade : Salade Quinoa, Pois Chiches, Tomates

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 15 minutes

Repos : 2 heures

Sauce :

4 cuillères à soupe d'huile de noix

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

1 botte de persil plat

sel et poivre

Ciseler le persil avec une paire de ciseaux.

Verser les ingrédients dans un saladier.

Assaisonner et mélanger avec une fourchette.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Salade :

200 gr de quinoa

2 tomates mûres

150 gr de pois chiche en boîte

2 échalotes grises

Couper les tomates en petits dés.

Peler les échalotes et les hacher.

Égoutter les pois chiche.

Mettre les ingrédients dans le saladier.

Faire cuire le quinoa selon le mode d'emploi.

Égoutter et le rincer à l'eau froide.

Égoutter et verser le quinoa dans le saladier.

Mélanger pour enrober les ingrédients de sauce.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Fermer le saladier avec du film étirable.

Laisser reposer au frais minimum 2 heures.

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Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Taboulé : Taboulé de Blé, Fèves et Petits Pois

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 5 minutes

Repos : 1 heure minimum

Sauce :

1 jus de citron

4 feuilles de menthe fraîche

4 cuillères à soupe d'huile d’olive

sel et poivre

Presser le citron et filtrer le jus.

Ciseler les feuilles de menthe.

Verser les ingrédients dans un saladier.

Assaisonner et mélanger avec une fourchette.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Taboulé :

2 sachets de blé précuit Ebly

200 gr de fèves surgelées

200 gr de petits pois surgelés

4 oignons nouveaux

sel et poivre

Sortir les produits surgelés à température ambiante 1 heure avant utilisation.

Peler et couper les oignons en petits morceaux.

Ajouter les oignons dans le plat

Faire cuire le blé dans l'eau bouillante salée.

Suivre le mode d'emploi de cuisson du blé.

Mettre le blé dans un plat creux.

Faire bouillir de l'eau salée.

Pocher les petits pois et les fèves 5 minutes.

Les égoutter et les plonger dans l'eau froide.

Les égoutter et les mettre dans le plat.

Assaisonner et mélanger le tout avec une spatule en bois.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Fermer le plat avec du film étirable.

Réserver au frais minimum 1 heure avant de servir.

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Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.