Salade : Betteraves Mimosa

Portions : pour 6 personnes

Préparation : 15 minutes

Sauce :

4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne

2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée

1 yaourt nature
1 jus de citron

sel et poivre

Ciseler la ciboulette avec un ciseau.

Presser le citron et filtrer le jus.

Verser les ingrédients dans un saladier.

Assaisonner et mélanger avec une fourchette.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Salade :

6 petites betteraves cuites
4 œufs durs
1 boîte de thon à l'huile
1 petite boîte de grains de maïs

Couper en 2 les betteraves dans le sens de la longueur.

Les évider avec une cuillère parisienne.

Réserver les billes pour la déco.

Écaler les œufs durs.

Les écraser à la fourchette.

Ajouter le thon et son huile.

Incorporer le reste de betterave et le maïs.

Mélanger le tout.

Remplir les betteraves de la préparation.

Ajouter les billes de betteraves pour décorer les assiettes.

Réserver au frais avant de servir avec la sauce à part.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.

Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Salade : Salade Betterave, Anchois

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Sauce :

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

3 cuillères d'huile d'olive

Verser les ingrédients dans un saladier.

Assaisonner et mélanger avec une fourchette.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Salade :

1 laitue

 2 petites betteraves cuites

1 petite boîte de grains de maïs

1 petit bocal d'anchois aux câpres

1 gousse d'ail

Couper en dés les betteraves.

Égoutter le maïs.

Couper la salade en lanières.

Peler et hacher l'ail.

Mettre les ingrédients dans le saladier.

Mélanger pour enrober les ingrédients de sauce.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Fermer le saladier avec du film étirable.

Laisser reposer 30 minutes au frais.

Servir la salade avec un poisson blanc.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Salade : Salade Betterave, Carottes, Céleri

Portions : pour 2 personnes

Préparation : 10 minutes

Repos : 30 minutes minimum

200 gr de betterave

2 carottes

1 branche de céleri

2 tomates

1 oignon rouge de Toulouges

1 orange

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

Couper les betterave en petits dés.

Râper les carottes.

Couper le céleri en fines rondelles.

Couper les tomates en petits dés.

Peler et hacher l'oignon.

Mettre le tout dans un saladier.

Presser l'orange et filtrer le jus.

Verser le jus dans un bol.

Ajouter l'huile et assaisonner.

Mélanger avec une fourchette.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Verser la sauce sur la salade.

Mélanger avec spatule en bois.

Fermer le saladier avec du film étirable.

Réserver au frais minimum 30 minutes.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.

Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Salade : Salade Betterave, Mâche

Portions : pour 1 personne

Préparation : 10 minutes

150 gr de betterave
100 gr de mâche

1 petite gousse d’ail
1 cuillère à café d’huile d’olive
1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
sel et poivre

Peler et hacher l'ail.

Couper la betterave en petits dés.

Laver et essorer la mâche.

Verser l'huile dans un petit saladier.

Ajouter la moutarde, l'ail et assaisonner.

Mélanger avec une fourchette.

Ajouter la betterave et mélanger.

Au moment de servir ajouter la mâche.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.

Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Salade : Salade Betterave, Oranges

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Repos : 30 minutes

Sauce :

4 cuillères à soupe d’huile
2 cuillères à soupe de vinaigre
1 cuillère à café de cumin en graines
1 cuillère à café de paprika
1 pointe de Cayenne

4 gousses d’ail
sel, poivre

Peler l'ail et le hacher.

Verser les ingrédients dans un bol.

Assaisonner et mélanger avec une fourchette.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Salade :
2 betteraves cuites
2 oranges (washington navel)

Peler à vif les oranges.

Couper les oranges en fines rondelles.

Couper les betteraves en fines tranches.

Disposer les betteraves et les oranges en rosace dans un plat creux.

Alterner les couleurs.

Arroser avec la sauce.

Servir la salade avec un poisson blanc ou une viande blanche.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Salade : Salade de Betterave Crue

Portions : pour 2 personnes

Préparation : 10 minutes

Sauce :

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de moutarde

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

sel et poivre

Verser les ingrédients dans un saladier.

Assaisonner et mélanger avec une fourchette.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Salade :

1 betterave crue

1 bouquet de persil frais

Peler et râper la betterave.

Ciseler le persil avec une paire de ciseaux.

Mettre les ingrédients dans le saladier.

Mélanger pour enrober les ingrédients de sauce.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.