Salade : Salade Cœur de Palmier, Poulet

Portions : pour 2 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Marinade : 30 minutes
Repos : 1 heure

2 filets de poulet
1 boîte de cœurs de palmier
1 gros oignon
1 petite boîte de pousses de soja
200 gr de mâche
coriandre fraîche
2 carottes
2 cuillères à soupe de sauce soja
4 cuillères à soupe d'huile de sésame
1 cuillère à soupe de vinaigre
1 cuillère à soupe de moutarde
1 verre de lait
sel, poivre

Dans un petit saladier, verser le lait, saler, poivrer.

Couper en lanières les blancs de poulet.

Mettre à tremper les lanières de poulet dans le lait 30 minutes.

Peler et râper les carottes.
Laver la mâche et essorer.

Égoutter les pousses de soja.
Égoutter et couper en rondelles les cœurs de palmier.
Peler et émincer l'oignon.

Égoutter les lanières de poulet et les faire revenir
dans une poêle chaude légèrement huilée.
Réserver.

Dans un saladier préparer la vinaigrette avec la moutarde,

l'huile de sésame, le vinaigre et la sauce soja.

Saler, poivrer et mélanger le tout.

Ajouter à la sauce, l'oignon, les cœurs de palmier, le poulet,

pousses de soja et bien mélanger le tout.
Ciseler la coriandre et saupoudrer la salade.

Mettre le tout au frais 1 heure.

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